Cupcakes au citron

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Accessoires : Couteau pétrir concasser

 

Ingrédients pour 12 cupcakes :

Gâteau au yaourt :

3 œufs

2 pots de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 cc d’essence de citron

2 pots de farine surfina ou T45

1 pot de maïzena

1 sachet de levure chimique

½ pot d’huile de colza ou tournesol

Préchauffez le four à 180 °C.
Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le yaourt, les œufs,  les sucres, la farine, la maïzena, l’huile, l’essence de citron et la levure.
Lancez le programme pâte P3.

Verser la pâte dans des moules à muffins au 3/4 puis enfourner pendant environ 30 minutes.

Lemon curd : recette si dessus

Glaçage :

250 g de mascarpone

2 cs de sucre glace

2 cs de lemon curd

Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et incorporez-y le lemon curd. A l’aide d’une poche à douille et de l’embout de votre choix, glacez vos cupcakes.