dimanche 31 juillet 2016

Gâteau Multifruits




Temps de préparation : 30 minutes
Accessoire : Batteur

Génoise ultra facile et rapide
4 œufs
125 g de sucre
125 g de farine
½ sachet de levure chimique ou 1cc de bicarbonate

Crème
500 g de mascarpone
40 cl de crème liquide (à 30% MG)
65 g de sucre en poudre

Fruits au choix

Ananas
Pèche
Fraises
Framboises
Myrtilles
Kiwis

Décor
Amandes effilées dorées


Préparation de la génoise ultra facile et rapide
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans le robot muni du batteur, mettre les blancs avec 1 pincée de sel Vitesse 7 pendant 4 minutes sans le bouchon.
A la fin des 4 minutes, mettre en Vitesse 4 et continuer à battre en ajoutant par le bouchon le sucre, les jaunes, la farine et la levure, une fois la pâte bien homogène (environ 2min) versez là dans un moule à manquer et cuire four 200°C pendant 20 minutes.

Préparation de la crème
Dans un saladier mettre la crème liquide, le mascarpone et le sucre et montez en chantilly
Réservez au frais.

Préparation des fruits :
Lavez vos fruits. Réservez une parti pour la déco et coupez le reste en petit morceaux.

Préparation des amandes effilées

Étalez les amandes sur une plaque et mettre au four à 200°C jusqu'à ce qu'elles colorent (environ 8 min.)

Préparation du gâteau
Couper le gâteau en deux dans l’épaisseur à l’aide d’un couteau-scie.
Disposer sur toute la surface de votre génoise des fruits coupés en morceaux
Recouvrir de crème, puis encore des fruits coupés en morceaux et recouvrir de crème.
Poser sur le dessus le disque du gâteau restant. Recouvrir tous votre gâteau de crème.
Décorez d’amandes effilées tous autour du gâteau.
Décorez le dessus en disposant des fruits et le reste de crème.


Conseil
On peut utiliser des fruits au sirop à la place de fruits frais.

mardi 5 juillet 2016

Croque cake




10 tranches de pain de mie sans croute ou pain de mie à roulé (Jacquet)
4 à 5 tranches de jambon
3 œufs
gruyère râpé ou taostinette
20 cl de crème fraîche
sel et poivre

Commencer par garnir votre moule à cake de papier cuisson.
Mélanger la crème liquide et les 3 œufs, sel, poivre.

Mettre dans le fond des tranches de pain de mie (coupées à la taille du moule), ensuite le fromage, le jambon, un peu du mélange œufs/crème et ainsi de suite, en terminant par du pain de mie et le mélange œufs/crème.
Ajouter le fromage râpé.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson en chaleur tournant à 200°C.
Servir immédiatement.

Terrine thon-ricotta-macédoine


 
2 boites de thon (150 g x 2 en poids égoutté)
250 g de ricotta
3 œufs
1 petite boite de macédoine de légumes
sel, poivre, piment d'Espelette

Dans un grand saladier, mettez le thon, la ricotta, les œufs. Mixez bien. Pour obtenir une préparation homogène.
Assaisonnez à convenance.
Incorporez délicatement la macédoine de légumes.
Disposez la préparation dans un moule à cake, couvrir d’un film pastique micro onde.
Faites cuire aux micro-ondes 10 minutes à puissance maximum, laissez reposer 5 minutes et faites cuire encore 10 minutes.
Mettez au frais avant de servir.

lundi 4 juillet 2016

Salade de pâtes




500g de pâtes de votre choix
2 cs d’huile d’olive
2 cs de jus de citron
6 feuilles de basilic frais
1 oignon rouge émincé
1 poivron vert  coupé en dés
200 g de surimi coupé en rondelles
150 g de saumon fumé coupé en petits morceaux
4 tomates coupées en dés
sel et poivre du moulin

Porter une marmite d’eau salée à ébullition avec un filet d'huile d'olive et ajouter les pâtes. Faire cuire jusqu’à ce que les pâtes soient al dente (8 à 10 minutes). Égoutter et passer sous l’eau froide.

Verser les pâtes dans un grand saladier, ajouter ensuite le surimi, le saumon, les tomates, le poivron, l’oignon rouge, le sel, le poivre, l’huile d’olive, le jus de citron, le basilic. Bien mélanger. Couvrir et laisser refroidir au moins 30 minutes.
Ajuster l'assaisonnement et déguster immédiatement.

Brochettes de dinde au paprika



1 bloc de dinde
6 cs d'huile d’olive
2 cs de paprika
1 cs de piment doux
1 cs de cumin
4 gousses d'ail ou 1cs d’ail en poudre
2 cs de persil
Sel, poivre

Préparer la marinade : mélanger l’ensemble des ingrédients dans un saladier. Couper le bloc de dinde en cubes. Les mélanger à la marinade et réserver au frais environ 2h.

Mettre les morceaux de dinde sur les pics à brochettes (6 par brochette) avec des champignons et du poivrons. Cuire au barbecue.

Fondant ricotta & abricots




Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Accessoire : Couteau pétrir/concasser


Ingrédients pour 4 / 6 personnes :
3 œufs
90 g de sucre
200 g de poudre d’amandes
30 g de maïzena
½ cc de bicarbonate de soude
1 cs d’huile d’olive
250 g de ricotta
150 g d’abricots frais
 
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Tapissez un moule à manqué de papier cuisson.
 
Dans la cuve du robot munie du couteau pour pétrir/concasser
Mettez les œufs, le sucre roux, la poudre d’amande, la Maïzena®,
le bicarbonate de soude, l’huile d’olive et la ricotta.
Lancez le programme pâte P3.
 
Lavez les abricots et coupez-les en quatre.
À la fin du programme, ajoutez-les par le haut de l’appareil
Mélangez en vitesse 6 pendant 1 min.
 
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 50 min environ.
Si le gâteau se colore trop en fin de cuisson, couvrez-le d’aluminium.
 
À la fin de la cuisson, laissez refroidir puis démoulez.
 
Conseil
Remplacez les abricots par des framboises surgelées, des mirabelles ou tout autre fruit.