Pain Bio

1 ½ cc de sel

150 g de farine bio T65

350 g de farine bio T110

320 ml d’eau

100 ml de levain liquide

1 cc de levure boulangère

Prog pizza

Levée 1h.

Mettez la pâte sur un plan de travail fariné puis dégazez-la en la malaxant puis formez une boule.

Mettez-la dans une cocotte recouverte d'un papier cuisson. Mettre le couvercle sur la cocotte.

Laissez lever 1h. Incisez le dessus du pain et l’humidifier avec de l’eau.

Fermer la cocotte puis enfourner à four froid pendant 45 min. therm. 220°C.