Risotto aux calamars

300g de riz à risotto

2 oignons finement émincés et ciselés (ou 1 oignon + 1 échalote)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

60 cl de bouillon de légumes (1 fait tout Knorr ou fumet de poisson)

9 cl de vin blanc

500g de calamars surgelés

3 cuillères à soupe de mascarpone ou crème épaisse

3 cuillères à soupe de parmesan râpé

Sel et poivre

Mettre le cookeo en mode dorer.

Verser l'huile dans la cuve. Ajouter le riz et l'oignon. Mélanger jusqu'à nacrer le riz. Ajouter l'eau, le vin blanc et le calamar. Assaisonner. Lancer en mode cuisson rapide 6 minutes. Ajouter le mascarpone et le parmesan. Mélanger. Servir.