Pour 30 amaretti
-2 blancs d’œuf
-150g de sucre en poudre
-175g de poudre d’amande
-Quelques goûtes d’extrait d’amande amère
-50g de sucre glace
Montez les blancs d’œuf en neige ferme. Ajoutez le sucre et fouettez à nouveau 2min.
Ajoutez la poudre d’amande à la spatule très délicatement.
Façonnez les biscuits à la main, en formant des rochers que vous roulerez dans le sucre glace. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
Passez au four 10min à 200°C (th.8) ils doivent être légèrement dorés.
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