Pain complet aux céréales

1 ½ cc de sel

250 g de farine crousty plus

250 g de farine complète

320 ml d’eau

100 ml de levain liquide

1 cc de levure boulangère

3 cs de graines de sésames grillées

1 cs de graines de lin brun

1 cs de graines de lin doré

Prog pizza

Détente 15 min.

Levée 1h.

Mettez la pâte sur un plan de travail fariné puis dégazez-la en la malaxant puis formez une boule. Laissez reposer 15 min.
façonnez le dans une forme ovale ou ronde.
Mettez-la dans une cocotte recouverte d'un papier cuisson. Mettre le couvercle sur la cocotte.

Laissez lever 1h. Incisez le dessus du pain et l’humidifier avec de l’eau.

Fermer la cocotte puis enfourner à four froid pendant 45 min. therm. 220°C.