Pain aux flocons d’avoine

1 ½ cc de sel

320 g de farine surfina

100 g de farine T110

80 g de flocons d’avoine

320 ml d’eau

100 ml de levain liquide

1 cc de levure boulangère

2 cs de graines de lin

Prog pizza

Détente 15 min.

Levée 40 min.

Mettez la pâte sur un plan de travail fariné puis dégazez-la en la malaxant puis formez une boule. Laissez reposer 30 min.
façonnez le dans une forme ovale ou ronde.
Mettez-la dans une cocotte recouverte d'un papier cuisson. Mettre le couvercle sur la cocotte.

Laissez lever 40 min. Incisez le dessus du pain et l’humidifier avec de l’eau.

Recouvrir de graines de lin et de flocons d’avoine.

Fermer la cocotte puis enfourner à four froid pendant 45 min. therm. 220°C.