Petits babas, sirop d’orange

3 œufs
150 g de farine avec poudre levante
180 g de sucre en poudre
70 g de beurre mou
Sel
2 oranges

Fouettez les œufs avec 120 g de sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez le beurre mou, puis la farine avec poudre levante et une pincée de sel. Mélangez a fin d’obtenir une pate bien lisse.
Versez la pate dans 8 moules à baba. Cuire 20 minutes. Laissez-les tiédir, puis démoulez.
Pressez les oranges. Versez le jus dans une casserole avec 10 cl d’eau et le reste de sucre (60 g). Portez a ébullition et laissez réduire pendant 10 minutes à feu moyen en surveillant. Laissez refroidir, puis nappez les babas de sirop et servez.
Servez vos babas avec des dés d’ananas, des quartiers d’oranges coupés a vif ou de la chantilly.

Tarte bourdaloue

1 pâte brisée
10 à 12 demi-poires au sirop
1 œuf
60 g de beurre mou
60 g de sucre en poudre
80 g d’amandes en poudre

Egouttez les demi-poires au sirop puis les coupez en lamelles.
Préparez la crème frangipane. Cassez l’œuf dans un saladier, ajoutez les morceaux de beurre, le sucre et fouettez jusqu'à obtenir une crème lisse. Incorporez les amandes en poudre et mélangez de nouveau.
Déroulez la pâte dans le tarte réussite en conservant la feuille de cuisson. Piquez le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette. Versez la crème frangipane sur la pate et étalez bien. Installez les lamelles de poire en couronne par-dessus.
Cuire 30 minutes

Quiche lorraine

1 boîte (410 g) de lait Gloria
4 œufs
sel et poivre
1 pâte feuilletée
1 boite d’¼ de champignons émincés
200 g de cubes de jambon
80 g d’émincés fumés
100 g gruyère

Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait Gloria. Salez et poivrez.
Déroulez la pâte dans le tarte réussite en conservant la feuille de cuisson. Piquez le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette. Mettre les cubes de jambon, les émincés, les champignons émincés et le gruyère. Versez la préparation dessus.
Cuire 30 minutes.

Pain perdu

pain rassis (baguette, pain brioché ou encore brioche)
2 œufs
25 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
3 cs de sucre en poudre

Couper le pain en tranche. Fouetter les œufs avec le lait et le sucre vanillé.
Tremper les tranches de pain. Mettre un peu d'huile dans le tarte réussite et faire cuire 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Tortilla

500 g de pommes de terre
2 beaux oignons
1 cs d'huile d'olive
7 à 8 œufs
gruyère (normalement il n'y en a pas mais je trouve que c'est meilleur)

Peler les pommes de terre et les couper en petits cubes, ainsi que les oignons.
Sur une feuille de teflon placée dans le tarte réussite, verser l'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre et les oignons hachés.
Saler, poivrer et cuire pendant 25 minutes.
Battre les œufs en omelette avec un peu de sel, du poivre. Mettre un peu de gruyère dessus.
Verser les œufs battus sur les légumes.
Cuire encore 15 minutes.