Risotto aux calamars

300g de riz à risotto

2 oignons finement émincés et ciselés (ou 1 oignon + 1 échalote)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

60 cl de bouillon de légumes (1 fait tout Knorr ou fumet de poisson)

9 cl de vin blanc

500g de calamars surgelés

3 cuillères à soupe de mascarpone ou crème épaisse

3 cuillères à soupe de parmesan râpé

Sel et poivre

Mettre le cookeo en mode dorer.

Verser l'huile dans la cuve. Ajouter le riz et l'oignon. Mélanger jusqu'à nacrer le riz. Ajouter l'eau, le vin blanc et le calamar. Assaisonner. Lancer en mode cuisson rapide 6 minutes. Ajouter le mascarpone et le parmesan. Mélanger. Servir.

Hachis Parmentier aux petits légumes

1 oignon
300 g de bœuf haché
400 g de julienne de légumes
2 cs d'huile d'olive
1,5 kg  de pommes de terre spécial purée
20 g de beurre salé + 1 peu pour le plat

15 cl de lait demi-écrémé
Sel et poivre

Muscade
chapelure

Pour commencez faire cuire les pommes de terre.

Mode ingrédients – pomme de terre – en morceaux – 1 kg

Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et écrasez-les au presse purée. Ajoutez le lait et 20 g de beurre, la muscade, salez poivrez. Mélangez la purée sans la travailler trop longtemps.

Mettre le cookeo en mode dorer.

Une fois le préchauffage fini versez l’huile et l’oignon haché, faire colorer pendant 3 minutes. Ajoutez le bœuf haché, la julienne de légumes, salez, poivrez dans la cuve, bien mélanger et lancer en mode cuisson rapide 5 minutes.

Préchauffez le four à 210 °C (th.7).
Beurrez un plat à gratin et versez-y la préparation.
Répartissez la purée sur la viande et recouvrez de chapelure.

Répartissez 20 g de beurre coupé en petits morceaux sur la surface. Enfournez pour 25 min. et dégustez chaud.

Conseil

On peut remplacer la purée de pommes de terre par de la purée de carotte ou brocolis. Comme tout hachis peut être fait avec des restants de viandes.
Je n'avais pas de julienne de légumes, j'ai râpé carotte, courgette et fenouil ou carotte, navet, courgette et poireau.

Emincé de dinde aux champignons et riz

200 g de lardons fumés
1 oignons émincés

500 g de filet de dinde coupé en dés

1 kg de cocktail de champignons surgelés
300 g de riz
42 cl d'eau avec 1 cube de bouillon volaille

Mettre le cookeo en mode dorer.

Une fois le préchauffage fini versez les lardons et l’oignon haché, faire colorer pendant 3 minutes. Ajouter les dès de dinde et laisser dorer 5 minutes.

Ajoutez le reste des ingrédients dans la cuve, bien mélanger et lancer en mode cuisson rapide 10 minutes.

Tajine de légumes racines et poulet

1cs d’huile d’olive

2 oignons rouges

4 cuisses de poulet

1 fenouil

6 carottes

4 panais

1 grosse patate douce ou 2 petites

30 cl d’eau avec 1 cube de bouillon de volailles

1 cc de mélange tajine

Mettre le cookeo en mode dorer.
Une fois le préchauffage fini ajoutez les cuisses de poulet, les oignons et les faire colorer pendant 5 minutes.

Ajoutez le reste des ingrédients dans la cuve et lancer en mode cuisson rapide 17 minutes.

Sauté de porc au cidre

2 oignons

200 g de lardons

1,2  kg de sauté de porc

1 boite de champignons de paris

750 g de pommes de terre coupés en cube

2 cc de fond de veau dans 1 verre à moutarde d’eau tiède

2 verres à moutarde de cidre brut

3 cs de sauceline pour sauce blanche

sel, poivre

2 cs de crème épaisse

Mettre le cookeo en mode dorer.

Une fois le préchauffage fini versez les lardons et l’oignon haché, faire colorer pendant 3 minutes. Ajouter le sauté de porc et prolonger le mode dorer pendant 5 minutes.

Ajoutez le reste des ingrédients dans la cuve. Bien mélanger et lancer en mode cuisson rapide 20 minutes. En fin de cuisson ajouter 2 cs de crème épaisse.