Tarte sablée fruits et macarons

Ingrédients pour 8 personnes :

Sablé breton
3 jaunes d’œufs
130 g de sucre semoule
150 g de beurre mou
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Crème
250 g de mascarpone
20 cl de crème liquide (à 30% MG)
30 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé

Fruits au choix
Ananas
Framboises
Kiwis
Pomme granny
Mangue

Décor
Macarons


Préparation du sablé breton (recette de C. Felder)
Blanchir au fouet à la main les jaunes et le sucre.
Quand l’ensemble est blanc, ajouter le beurre bien mou et lisser.
Tamiser dessus farine, sel et levure.
Travailler le tout à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Aplatir entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 1/2 cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau sans trop appuyer.
Placez au frigo 2 heures.
Retirer la feuille de papier sulfurisé du dessus et conserver celle du dessous. Tailler la pâte avec votre cadre et retirer le surplus. Beurrer votre cadre.
Cuire dans un four préchauffé à 175° pendant 20 min.
Démouler tiède ou froid. Réserver sur une grille ou conserver bien emballer dans de l’aluminium.

Préparation de la crème
Dans un saladier mettre la crème liquide, le mascarpone et le sucre et montez en chantilly
Réservez au frais.

Préparation des fruits :
Lavez vos fruits. Réservez une parti pour la déco et coupez le reste en petit morceaux.

Montage de la tarte
Mettre le sablé sur le plat de service.
Pocher la crème sur le sablé.