samedi 23 septembre 2017

Pain aux fruits secs





1 ½ cc de sel
300 g de farine surfina
200 g de farine T110
30 g de beurre
200 ml d’eau
120 ml de lait ½ écrémé
100 ml de levain liquide
1 cs de miel
1 cc de levure boulangère
40 g de raisins secs
40 g de cranberryes
30 g d’amandes décortiquées
30 g de noisettes décortiquées

Prog pizza
Levée 40 minutes

Mettez la pâte sur un plan de travail fariné puis dégazez-la en la malaxant puis formez une boule. Façonnez-le dans une forme ovale ou ronde.
Mettez-la dans une cocotte recouverte d'un papier cuisson. Mettre une serviette  sur la cocotte.
Laissez lever 40 min. Incisez le dessus du pain et l’humidifier avec de l’eau.
Fermer la cocotte puis enfourner à four froid pendant 45 min. therm. 220°C.

1 commentaire:

yakshanahmias a dit…

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