Roulé de dinde au bacon et fromage

5 escalopes fines de dinde

10 tranches de bacon

10 tranches de fromage à croque monsieur

1 boite de champignons émincés

1 verre d’eau

2 cc de fond de volaille

1 oignon

1 cs d’huile d'olive

Étalez les escalopes sur votre plan de travail, recouvrez les des tranches de fromage à croque (2 par escalope) posez au milieu le bacon (2 par escalope). Roulez vos escalopes et piquez 2 cure-dents à travers le roulé afin de maintenir celui-ci fermé.

Mettre le cookeo en mode dorer.

Une fois le préchauffage fini versez l’huile et l’oignon haché, faire colorer pendant 2 minutes. Ajoutez les roulés et prolonger le mode dorer pendant 5 minutes.

Ajoutez le reste des ingrédients dans la cuve et lancer en mode cuisson rapide 10 minutes. Ajouter 1 à 2 cs de crème fraiche épaisse avant de servir.

Hachis Parmentier au poisson

2 oignons hachés

1cs d’huile d’olive
1 kg de pavé de colin surgelés
1 cs de farine
20 cl de lait
1,5 kg  de pommes de terre spécial purée
20 g de beurre salé + 1 peu pour le plat

15 cl de lait demi-écrémé
Sel et poivre

Muscade
gruyère aux trois fromages

Pour commencez faire cuire les pommes de terre.

Mode ingrédients – pomme de terre – en morceaux – 1 kg

Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et écrasez-les au presse purée. Ajoutez le lait et 20 g de beurre, la muscade, salez poivrez. Mélangez la purée sans la travailler trop longtemps.

Faire cuire les pavés de colin surgelés aux micro-ondes (10 mn) puis les couper en petits morceaux.
Faire revenir doucement les oignons hachés dans un peu d'huile. Une fois qu'ils sont bien tendres, ajouter le poisson et écrasez un peu. Saupoudrer avec la farine, ajouter le lait, salez, poivrez et laisser cuire environ 10 mn.

Préchauffez le four à 210 °C (th.7).
Beurrez un plat à gratin et versez-y la préparation.
Répartissez la purée sur le poisson et recouvrez de gruyère.

Enfournez pour 25 min. et dégustez chaud.

Conseil

On peut remplacer la purée de pommes de terre par de la purée de panais ou céleri rave.

Paupiettes de dinde maison

Pour les paupiettes :

6 escalopes de dinde

400 g de chair à saucisse

200 g de bœuf haché (ou 2 steaks hachés)

1 cs de persil

1 échalote

Sel, poivre

Pour la suite de la recette :

1 oignon

200 g de lardons

Paupiettes de dinde

2 boites de champignons de Paris

6 carottes coupées en rondelles

2 feuilles de laurier

25 cl de vin blanc

15 cl d’eau avec 1 ½ cc de fond de volaille

400 g de riz blanc

60 cl d’eau + gros sel

Pour commencez faire cuire le riz.

Mode ingrédients - riz & céréales – riz blanc – 400 g

Mettre le riz + le gros sel + 60 cl dans la cuve et lancez la cuisson 9 minutes.

Préparation des paupiettes :

Mélangez dans un récipient la chair à saucisse, le bœuf haché, le persil, l’échalote. Salez et poivrez.

Recouvrez les escalopes avec du film alimentaire et aplatissez-les le plus finement possible, en les écrasant à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Garnissez chaque escalope avec un peu de farce.

Formez les paupiettes en rabattant les bords de chaque escalope vers le milieu. Ficelez-les fermement.

Mettre le cookeo en mode dorer.

Une fois le préchauffage fini versez les lardons et l’oignon haché, faire colorer pendant 3 minutes. Ajouter les paupiettes et prolonger le mode dorer pendant 5 minutes.

Ajoutez le reste des ingrédients dans la cuve et lancer en mode cuisson rapide 15 minutes. Ajouter 1 à 2 cs de crème fraiche épaisse avant de servir.