Brioche canberry et noix de pécan

300 ml d’eau

3/4 cc de sel

3 cs de lait en poudre

4 cs de sucre en poudre

1 cc d’extrait de vanille

400 g de farine Francine brioche

2 cs de margarine

1 3/4 cc de levure boulangère

Au bip 80 g de Cranberry et 50 g de noix de pécan

Prog pâte

Pain au cidre

200 ml de cidre

120 ml d’eau

1 1/2 cc de sel

200 g de farine de seigle

300 g de farine T55

2 cc de levure boulangère

Prog pâte

Le prog fini, façonner un batard et laisser lever 1h puis mettre au four therm. 230° pendant 35 minutes attention verrifier le paton au bout de 10 minutes et ajouter de l'eau si necéssaire

Pain choco bailey's

1 œuf

50 ml de crème liquide

100 ml de lait

100 ml d’eau

1 cc de sel

3 cs de bailey’s

2 ½ cs de sucre roux

500 g de T55
1 ½ cs de cacao en poudre

1 cs de margarine

2 cc de levure boulangère

Au bip 50 g de pépites de chocolat

Prog standard

Muffins pomme, noix et raisins secs

2 œufs

1 yaourt nature

125 g de sucre

200 g de farine T45

50 g de farine de Sarazin

100 g de beurre

3 cs de lait

1 pomme coupé en petits

des Cerneaux de noix et raisins secs

Mélanger le tout de façon à obtenir une pate bien lisse et mettre les fruits. Verser dans des moules a muffins. Mettre au four therm 200° pendant 30 minutes.

La ciabatta

280 ml d’eau
150 g de levain liquide
4 cs d’huile d’olive
500 g de farine T55
1 ½ cc de sel
½ cc de levure boulangère

Prog pâte
Le prog terminé, étaler la pâte en rectangle et couper avec la raclette 4 bandes et mette sur la plaque de cuisson et laisser lever 1h30. Mettre au four therm. 220° pendant 15 à 20 minutes

La piadina italienne

250 ml d’eau pétillante
50 ml d’eau
50 g de levain liquide
3 cs d’huile d’olive
500 g de farine T55
1 ½ cc de sel
1 cc de levure boulangère

Prog pâte
Une fois le prog terminé, divisé la pâte en neuf morceaux et applatisser les pâtons à l’aide d’un rouleau à patisserie pour obtenir des galettes de 15 cm de diametre sur 5 mm d’épaisseur. Faites chauffer une poêle à feu vif pendant 5 minutes, puis placer y la 1er galette, dont vous piquerez immédiatement toute la surface avec une fourchette afin d’éviter la formation de cloques. Retourner fréquemment la galette pendant la cuisson (compter 3 à 4 minutes).

Pain aux figues et graines de fenouil

150 ml d’eau
150 ml de lait
2 cs de sucre roux
75 g de levain liquide
500 g de farine T55
2 cs de margarine
1 cc de sel
1 cc de levure boulangère
Au bip 200 g de figues sèches
8 g de graines de fenouil

Prog pâte
Une fois le prog terminé, sortir la pâte et façonner 4 boules. Laisser lever 1h et mettre au four 30 minutes therm 230°