Cake au saumon fumé

3 œufs
120 g de farine
40 g de farine complète
125 ml de lait
100 ml d’huile
1 sachet de levure chimique
200 g de saumon fumé
1 boite de crevettes
100 g de gruyère
1 cs d’estragon

Mélanger le tout, mettre dans un moule à cake et cuire therm 220° pendant 30 minutes

Velouté de courgettes

500 g de courgettes (2 moyennes)
500 ml d’eau
4 portions de vache qui rit
Sel de céleri

Couper les courgettes en morceaux et faire revenir dans une casserole avec 1 échalote et 1 cs d’huile d’olive puis ajouter l’eau et le sel de céleri. Faire cuire 15 minutes puis mixer avec 4 portions de vache qui rit et servir.

Tarte feuilletée aux pommes à l’alsacienne

5 pommes
1 pâte feuilletée
2 œufs
25 cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
50 g de sucre en poudre
30 g d’amandes effilées

Déposer la pâte feuilleté dans un moule a tarte, piquer le fond avec une fourchette. Couper les pommes en tranche. Dans un bol mélanger les œufs, les sucres et la crème.
Disposer les pommes a votre convenance dans le fond de tarte, verser le mélange et mettre au four 25 min. cinq minutes avant la fin de la cuisson, disposer les amandes sur la tarte et la remettre au four.
Déposer la tarte sur un plat de service et saupoudrer de sucre glace.

Tarte tatin

Pour le caramel :
2 cs de margarine
3 cs de sucre roux

Pour le reste de la recette
1 kg de pommes goldens
Pâte feuilletée

Faire le caramel dans un moule a tarte téfal
Peler, ôter le cœur et les pépins et couper en 4. Disposer les pommes dans le moule a tarte une fois le caramel refroidi. Saupoudrer de sucre en poudre et mettre quelques noisettes de margarine.
Recouvrir le tout avec la pâte feuilleté et faire 3 petits trous dans la pâte et mettre au four 30 minutes a therm 220°

Gâteau minute

6 cs de farine
6 cs de sucre en poudre
6 cs d’huile
3 cs de lait
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
3 œufs
Abricots (pommes ou tous les fruits que l’on veut)

Mettre les œufs dans un saladier, puis ajouter le sucre. Mélanger de façon a obtenir une pâte bien mousseuse. Ajouter la farine, le lait, l’huile, la levure, le sucre vanille. Mettre les fruits dans la préparation.
Verser dans un moule à manqué beurré et faire cuire au four pendant 35 min. (220°C)

Gâteau au fromage blanc

2 œufs
1 verre de fromage blanc
2 verres de farine T45
1 sachet de levure chimique
½ verre d’huile
1 ½ verre de sucre
1 cc de cannelle
1 cc de rhum
Caramel liquide

1 petite boite d’ananas au sirop
Mélanger tout pour obtenir une pâte lisse. Tapisser le fond d’un moule a manquer avec le caramel liquide et déposer les rondelles d’ananas égouttées (réserver le sirop)
Verser la pâte par-dessus et cuire 30 à 40 mn au four, therm 200°.
Laisser le gâteau tiédir et le démouler dans un plat creux. Arroser du sirop des fruits régulièrement.

Meringues

2 blancs d'œuf
150g de sucre semoule
2 càc de sucre glace
1 cà c de vinaigre blanc
1 pincée de sel

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Quand ils commencent à former des pics, ajoutez le sucre cuillerées par cuillerée...
Puis ajoutez le vinaigre et enfin le sucre glace.
Dressez à la poche les meringue et faites sécher au four à 110/120°c pendant 1h environ (elles doivent être toute légères...)